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      夾層鍋在食品生產中的應用

      作者:山東源幟機械科技有限公司 來源:http://www.dzrztg.cn 時間:2020-09-17
       夾層鍋在食品生產中的應用有哪些?
       
        夾層鍋根據加熱方式分為蒸汽加熱,電加熱和燃氣加熱三種,在食品的鹵制,熟化和炒制過程中地位非常重要,蒸汽加熱方式適合煮制熟化食品,電加熱適合熬制和鹵制食品,燃氣加熱比較適合炒制食品食用。
       
        夾層鍋的溫度均勻性好,出料方便快捷,成本相對合理,安裝簡單方便。
       
         值得注意的是,蒸汽加熱的夾層鍋需要鍋爐提供蒸汽熱能,且有壓力需要時刻小心。
       
      燃氣夾層鍋使用須注意以下幾點:
       
      1、應使用液化石油氣、管道煤氣、等燃料,嚴禁使用油;
       
      2、連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊,且應在灶面下自然下垂,且保持10厘米以上的距離,以免被火烤焦、釀成事故;
       
      3、不要在安裝燃氣加熱夾層鍋的房間內,再使用煤爐、液化氣或其他爐具;
       
      4、燃氣加熱夾層鍋周圍不要堆放易燃物品;
       
      5、用氣場所確保寬敞和通風良好;
       
      6、燃氣加熱夾層鍋點火用氣時要有人看管;
       
      7、人走要熄火;
       
      8、發現漏氣或異常要迅速關閉閥門打開門窗通風換氣;
       
      9、休息前要檢查供氣閥門和灶前開關是否關嚴。
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